♥Ellie妞旅遊＊美食愛分享♥

今天要來做的是「戚風蛋糕」，是說簡單卻又不簡單的一樣蛋糕美食

不需要太多的材料與步驟，但難的在於「膨脹」

先來準備材料：（如圖）

　　　　　　　蛋*３顆（要把蛋黃、蛋白分開，個別放在不同的鍋裡）

　　　　　　　砂糖55G、沙拉油20G、鮮奶30G、低筋麵粉50G

注意！因為要把蛋白打發成乾性發泡，所以請先把蛋拿到室溫下一段時間

這樣才能節省打發時間噢！

以下的為Ａ部分：

 將蛋黃、鮮奶拌勻

再慢慢加入沙拉油拌勻

加入過篩後的低筋麵粉，輕輕用刮刀將材料拌均勻，直到看不見粉

以上，Ａ部分的蛋黃糊就完成了，放在旁邊備用

接著把烤箱開150度預熱10分鐘

Ｂ部分：（也是最重要的部分，影響整個蛋糕的成敗）

先將蛋白用打蛋器稍微打發，會開始冒泡泡

（我是先將蛋白打個一分鐘左右，才開始加入砂糖）

接著分三次加入砂糖打發

過了三十分鐘後．．．．．．．（手都痠了）

終於將蛋白打成乾性發泡

何謂乾性發泡？就是劃過的痕跡不會消失

而且最好的判別方式就是！整個倒過來不會掉下來

接著將Ｂ部分的乾性發泡蛋白霜挖三分之一

放進Ａ部分的蛋黃糊裏拌勻

拌勻後再將整個Ａ部分的蛋黃糊倒進Ｂ部分的蛋白霜裡拌勻

都拌均勻後，倒進活動模中

把整個活動模拿起敲敲桌面，也可以用筷子或牙籤之類的將氣泡戳破

然後就放進烤箱等待結果拉！

（（烤盤放下層，130度下火烤十五分鐘

因為我想用小熊模壓上圖案，所以不能等烤熟

接著再用160度上下火烤十五分鐘））

一般的話，烤盤放下層，請用160度上下火全開烤二十分鐘

（要看內部有沒有熟，請用牙籤或筷子戳戳看）

將將～美味的戚風蛋糕就完成囉！

(以上食譜為參考多多開伙文章,再自行更改一小部分)

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